LO QUE MUCHOS NO SABEN
La guayaba tiene un gran valor para ayudar a controlar el azúcar en la sangre, pero la clave es consumir la fruta entera en porciones controladas y nunca beber jugo ni usarla como sustituto de medicamentos. Los datos principales son: la guayaba tiene un índice glucémico bajo (aproximadamente 31), es rica en fibra dietética y sus compuestos fenólicos pueden inhibir las enzimas que descomponen los carbohidratos, lo que ralentiza el aumento de la glucosa en sangre.
¿Por qué la guayaba es beneficiosa para el azúcar en sangre?
1. Índice glucémico bajo
El índice glucémico de la guayaba es de aproximadamente 31, lo que la sitúa en la categoría de índice glucémico bajo (≤55 se considera bajo). Esto significa que, después de comer guayaba, el azúcar en sangre aumenta de forma relativamente lenta y gradual en comparación con frutas de alto índice glucémico como el plátano o la sandía.
2. Mecanismo de inhibición enzimática
Un estudio de 2025 publicado en Phytotherapy reveló que el extracto acuoso de guayaba puede inhibir la α-amilasa y la α-glucosidasa (las enzimas responsables de la descomposición de los carbohidratos en glucosa). En modelos animales, el extracto de guayaba (5 mg/kg) redujo la glucemia posprandial en un 14,77 % a los 30 minutos, un efecto comparable al del fármaco acarbosa (15,89 %). Esto significa que la guayaba puede ralentizar la velocidad a la que los carbohidratos de los alimentos se convierten en glucosa.
3. Rica en fibra dietética
Una guayaba mediana contiene aproximadamente 5,4 gramos de fibra dietética, que ayuda a ralentizar la absorción de azúcar en el intestino y a aumentar la sensación de saciedad.
Un dato importante: el índice glucémico no es absoluto.
Existe cierta controversia en los datos sobre el índice glucémico de la guayaba. La mayoría de las fuentes indican un índice glucémico (IG) de 31 (bajo), pero una fuente dirigida a pacientes con diabetes reporta un IG de 78 para la guayaba madura (alto), con una carga glucémica de 10 (moderada). Esta discrepancia puede deberse a diferencias en la variedad, el grado de madurez y el método de medición.
En resumen: la guayaba es segura en porciones pequeñas (como una guayaba pequeña de aproximadamente 55 gramos), pero no se deben comer varias grandes a la vez. La fruta más madura tiende a tener un IG más alto.
Para usted, persona mayor de 80 años, esto es especialmente importante:
Si tiene problemas de hiperglucemia, al comer guayaba tenga en cuenta lo siguiente:
Coma la fruta entera, nunca beba jugo: el jugo elimina la fibra dietética y el azúcar se absorbe más rápido, lo que provoca picos de glucosa.
Coma la cáscara: la cáscara contiene la mayor parte de la fibra dietética. Un estudio de 2016 reveló que la guayaba sin cáscara no redujo significativamente la glucemia en ayunas en personas sanas, mientras que la guayaba sin cáscara mostró una tendencia a reducir la glucemia y los lípidos. Sin embargo, este estudio se realizó en individuos sanos, por lo que la conclusión no es totalmente aplicable a pacientes diabéticos. Un enfoque más prudente es: si su estómago la tolera, consúmala con cáscara; de lo contrario, solo la pulpa.
Cantidad: comience con media guayaba pequeña y observe su nivel de glucemia dos horas después de comer. Si el aumento es considerable, reduzca la cantidad o incluso elimine la guayaba.
No sustituye a los medicamentos: la guayaba es un alimento, no un medicamento. No puede sustituir la metformina, la insulina ni otros tratamientos recetados por su médico.
Conclusión: La guayaba es una de las frutas más beneficiosas para el control de la glucemia, con un índice glucémico bajo, rica en fibra y que contiene componentes que inhiben la absorción de azúcar. Pero su efecto es ralentizar el aumento, no reducir la glucemia. Para las personas mayores, la clave está en: porciones pequeñas, fruta entera, con cáscara siempre que sea posible, y medir el nivel de azúcar en sangre después de las comidas. Si tiene dudas, consulte con su médico si la guayaba es adecuada para su situación actual.