EL ALIMENTO MAS PODEROSO
La relación entre el magnesio y la salud ósea es a largo plazo.
El tamarindo es rico en magnesio, un mineral esencial para la salud ósea. La Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de la Salud (NIH) de EE. UU. señala que las personas con mayor ingesta de magnesio presentan mayor densidad mineral ósea, y que la deficiencia de magnesio puede ser un factor de riesgo para la osteoporosis. Sin embargo, estos estudios observacionales reflejan los efectos acumulativos del consumo dietético a largo plazo, no los cambios en tan solo 3 días.
Un estudio a corto plazo halló que mujeres posmenopáusicas con osteoporosis que tomaron 290 mg de magnesio elemental (en forma de citrato de magnesio) diariamente durante 30 días mostraron una inhibición de la remodelación ósea. Este es el período de intervención más corto conocido hasta la fecha, mucho más largo que 3 días, y utiliza suplementos de magnesio en lugar de tamarindo.
2. Los estudios óseos sobre el tamarindo se centran en las semillas y sus derivados, no en la pulpa del fruto.
Los estudios existentes sobre el tamarindo y la osteogénesis se centran principalmente en los extractos de semillas de tamarindo (TSP) y sus derivados sulfatados (TSPS), no en la pulpa del fruto que se consume directamente.
Un estudio in vitro de 2021 halló que los derivados de polisacáridos sulfatados de las semillas de tamarindo pueden inducir la diferenciación de osteoblastos, aumentando la actividad de la fosfatasa alcalina en un 20 % (tras 10 días) y la mineralización ósea en aproximadamente un 58 % (tras 4 semanas).
Un estudio in vivo de 2026 demostró que la administración oral de TSPS (62,5 mg/kg) fue capaz de revertir la pérdida ósea en ratones con osteoporosis, mejorando la densidad ósea.
Estos estudios utilizan extractos purificados y modificados, cuyas dosis y formas son completamente diferentes al consumo directo de la pulpa de tamarindo, y los sujetos experimentales son modelos animales o cultivos celulares, por lo que no se puede extrapolar directamente su eficacia a los humanos. 3. Un estudio sobre la pulpa del tamarindo busca "protegerla" en lugar de "fortalecerla".
Un estudio de 2017 halló que el extracto de pulpa de tamarindo (200 mg/kg) pudo aliviar el daño óseo inducido por fluoruro en ratas al restaurar los niveles de colágeno tipo I e hidroxiprolina. Sin embargo, este es un efecto protector en condiciones de intoxicación por fluoruro, no un efecto fortalecedor en individuos sanos.
Conclusión
La afirmación de "recuperar la densidad ósea en 3 días" carece de fundamento científico. El tamarindo, como alimento rico en magnesio y calcio, puede contribuir al mantenimiento de la salud ósea como parte de una dieta equilibrada a largo plazo, pero no tiene un efecto de recuperación rápida "milagroso". Los efectos beneficiosos de cualquier alimento sobre la densidad ósea requieren una acumulación continua durante semanas o incluso meses para que se manifiesten.