AÑADE UNA CUCHARADA A TU CAFE
Canela: la evidencia más sólida, pero el efecto es modesto.
Varios metaanálisis muestran que la canela reduce la glucosa en ayunas y disminuye la presión arterial sistólica en aproximadamente 5,39 mmHg y la diastólica en aproximadamente 2,6 mmHg. Sin embargo, en cuanto a la pérdida de peso, el efecto es mínimo: en los estudios de mayor calidad, la reducción de peso suele ser de solo unos pocos kilos en 2 a 6 meses, y en la mayoría de los casos no modifica la composición corporal. El director de nutrición de la Universidad del Sur de Australia lo afirma sin rodeos: "Si tomas café con canela porque te gusta, perfecto. Pero si es para adelgazar, no lo hagas, no vas a conseguir nada".
Advertencia importante: La canela que se suele vender en los supermercados es Cassia, que contiene cumarina, una sustancia que en exceso daña el hígado. La canela de Ceilán tiene solo un 0,004 % de cumarina, mientras que la Cassia puede alcanzar el 1 %. El límite seguro es de aproximadamente 0,1 mg/kg de peso corporal al día. Una pizca es suficiente; no añada una cucharada al día.
Cacao (en polvo puro): evidencia de inflamación y energía
Un estudio publicado en The Journals of Gerontology reveló que una cucharada diaria de cacao mejoraba la fuerza y la capacidad funcional en personas mayores de 50 años, además de reducir la inflamación. La teobromina del cacao proporciona energía más estable que la cafeína pura, evitando el bajón anímico. La dosis recomendada es de 1 cucharadita (2-5 gramos) por taza, sin exceder los 10 gramos al día, y evitando su consumo por la noche para no interferir con el sueño.
Mantequilla y aceite de coco (café a prueba de balas): un error si se consumen a diario
La Clínica Mayo advierte que una cucharada de mantequilla y una de aceite de coco pueden convertir una taza de café de 0 calorías en casi 500 calorías, principalmente grasas saturadas que elevan el colesterol y aumentan el riesgo cardiovascular. Una revisión de 2025 concluyó que, en comparación con el café normal, no se encontraron mejoras significativas en la cognición, el estado de alerta ni la energía, y que las calorías adicionales "anulan cualquier beneficio potencial". No es una bebida para tomar a diario, y menos aún para personas con enfermedades cardiovasculares.
Jengibre: apoyo digestivo y antiinflamatorio tradicional
Existen pruebas sólidas de que el jengibre alivia las náuseas y los trastornos digestivos. Añadido al café, proporciona un suave apoyo antiinflamatorio. Sin embargo, al igual que con otros ingredientes, no hay evidencia de que "una cucharada diaria haga milagros".
Miel: azúcar, no un alimento saludable
La miel es básicamente azúcar: una cucharadita aporta unas 21 calorías, un poco más que el azúcar blanco. A pesar de contener pequeñas cantidades de antioxidantes, la pequeña cantidad añadida al café no produce beneficios apreciables. Debe contabilizarse dentro del límite diario de azúcares añadidos (mujeres ≤25 g, hombres ≤36 g).
Si va a añadir una cucharada diaria, ¿qué debería añadir?
Si buscas algo con respaldo científico y apto para el consumo diario:
Cacao en polvo: 1 cucharadita. Aporta flavonoles, energía moderada y ayuda antiinflamatoria.
Canela: una pizca (menos de ¼ de cucharadita), preferiblemente de Ceilán para reducir el riesgo de cumarina.
Jengibre: una pequeña cantidad en polvo o en rodajas frescas, para favorecer la digestión.
Lo que no debes tomar a diario: la versión con mantequilla y aceite de coco (alta en grasas saturadas y calorías) y la miel en exceso (es simplemente azúcar).
La respuesta más honesta: si te gusta el sabor de un aditivo, usarlo con moderación no debería ser un problema. Pero esperar que una cucharada de cacao en polvo produzca un cambio significativo en tu salud es pedirle a la evidencia más de lo que puede ofrecer. El café ya es una bebida beneficiosa por sí misma; los aditivos, en el mejor de los casos, son un complemento, no una fórmula mágica.