EL JUGO MAS PODEROSO
Un estudio de intervención controlado con 21 adultos sanos reveló que consumir 400 ml de jugo de tomate y 30 mg de kétchup diariamente durante 3 semanas redujo el colesterol LDL en un 12,9 % y el colesterol total en un 5,9 %. Otro estudio en pacientes con síndrome metabólico también registró una disminución significativa del LDL tras dos meses de suplementación. En ratas, el jugo de tomate redujo el colesterol total, LDL y HDL, y demostró que el licopeno se acumula en el hígado e inhibe la actividad de la HMGCR, la enzima limitante en la síntesis de colesterol.
Tres recetas de jugo de tomate
Jugo clásico con apio y jengibre
4 tazas de jugo de tomate, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de jengibre rallado, ¼ de cucharadita de pimienta negra, 4 tallos de apio y perejil fresco. Licuar todos los ingredientes y servir frío.
Jugo de tomate y vegetales
2 tomates maduros, jugo de 1 limón, 1/4 de manojo de apio, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre, medio pepino, albahaca y una pizca de azúcar. Licuar, colar si se desea y refrigerar.
Jugo de tomate simple
Pelar los tomates, colar y volver a colar. Se puede endulzar ligeramente si el sabor resulta demasiado ácido.
Indicaciones de uso adecuado
Cantidad recomendada: aproximadamente 200-400 ml diarios (1 taza a 1 ¾ tazas). No es necesario beber de 3 a 5 vasos como afirman algunas fuentes virales.
Mejor momento: con las comidas, no en ayunos. Los tomates son ácidos y pueden aumentar la secreción gástrica si se consumen solos.
Elija sin sal: el sodio añadido contrarresta los beneficios sobre la presión arterial. Busque versiones sin sal añadida o prepare el jugo en casa.
Combina con grasas saludables: una cucharadita de aceite de oliva o algunas almendras junto con el jugo mejoran la absorción de licopeno.
Precauciones importantes: Evitar si se padece reflujo, úlceras o gastritis: la acidez de los tomates puede agravar estos síntomas.
Precaución en caso de enfermedad renal: el jugo de tomate es rico en potasio, lo que puede ser problemático si existe una deficiencia de este mineral.
No sustituye a la medicación: si toma medicamentos para el colesterol o la presión arterial, el jugo de tomate es un complemento alimenticio, no un sustituto. Consulte a su médico antes de realizar cambios.