¡Calabaza: el remedio natural!
Mi papá, don Javier, de 68 años, tenía el azúcar alta y el colesterol por las nubes. El médico le dijo que sus arterias estaban empezando a endurecerse. Mi papá no quería depender de más pastillas. Un día, su nutrióloga le recomendó comer calabaza (auyama) todos los días. Mi papá empezó a incluirla en sopas, purés y guisos. A las tres semanas, sus niveles de azúcar bajaron. Al mes, el colesterol malo disminuyó. Hoy come calabaza a diario y dice que "sus arterias respiran mejor". Aquí te comparto sus recetas y las indicaciones que lo mantienen sin molestias.
Receta 1: Puré de Calabaza (para el azúcar y el colesterol)
Ingredientes: 2 tazas de calabaza pelada y en cubos, 1 taza de agua o caldo de verduras bajo en sodio, una pizca de canela.
Preparación: Cocina la calabaza en el agua caliente hasta que esté suave (15-20 minutos). Aplasta con un tenedor o licúa. Añade la canela. Sirve tibio.
Indicaciones: Come ½ taza de puré, 5 veces por semana. La fibra de la calabaza ralentiza la absorción del azúcar.
Receta 2: Sopa de Calabaza con Jengibre (para limpiar las arterias)
Ingredientes: 2 tazas de calabaza en cubos, 1 cebolla, 2 cm de jengibre rallado, 2 tazas de caldo de verduras, 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación: Sofríe la cebolla y el jengibre, agrega la calabaza y el caldo. Cocina hasta que esté suave. Licúa y sirve tibia.
Indicaciones: Come 1 taza de sopa, 3 veces por semana. El jengibre potencia el efecto antiinflamatorio.
Receta 3: Calabaza Asada con Canela (postre saludable)
Ingredientes: 2 tazas de calabaza en rodajas, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de aceite de coco.
Preparación: Mezcla la calabaza con la canela y el aceite. Hornea a 180°C por 25-30 minutos.
Indicaciones: Come 4 veces por semana como postre. Sustituye a los postres azucarados.
Indicaciones de uso adecuado:
Si tienes diabetes, controla las porciones. La calabaza tiene carbohidratos. Una porción de ½ taza es segura, pero mide tu azúcar después de comerla.
No dependas solo de la calabaza para bajar el azúcar. Mantén tu medicación y dieta recetada. La calabaza es un complemento.
Si tomas anticoagulantes, consulta a tu médico. La calabaza es rica en vitamina K, que puede interferir con medicamentos como warfarina.
La calabaza ayuda a limpiar las arterias, pero no hace milagros. Combínala con ejercicio, baja de peso y reduce las grasas saturadas.
No le añadas azúcar o miel en exceso. La calabaza ya es dulce por sí sola. Endulzar con azúcar añadida anula los beneficios.
Sé constante. Mi papá tardó un mes en notar mejoras en el colesterol y el azúcar. Los cambios llevan tiempo.
Mi papá hoy come su puré de calabaza a diario. Su azúcar se mantiene estable, el colesterol bajó y camina con más energía. La calabaza no es mágica, pero con constancia, buena alimentación y ejercicio, puede ser ese apoyo natural que tus arterias y tu sangre necesitan para funcionar mejor. Pruébala con cabeza.