UNA CUCHARADA EN TU CAFE

Canela: Un gastroenterólogo formado en Harvard recomienda añadir una pizca de canela al café para reducir los picos de azúcar en sangre y aportar antioxidantes. Estudios realizados en personas con diabetes demuestran que la canela puede reducir la glucosa, el colesterol y los triglicéridos. Es una buena opción si te gusta su sabor.

Aceite MCT (derivado del coco): Se absorbe directamente en el hígado y se convierte rápidamente en energía. Es útil en dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos. Sin embargo, una cucharada de aceite MCT o de coco aporta unas 120 calorías, y dos cucharadas, hasta 242 calorías.

Bicarbonato de sodio: Una pizca mínima puede neutralizar la acidez del café y suavizarlo para estómagos sensibles. También realza las notas dulces y achocolatadas del grano. Un estudio documentó que el uso prolongado de bicarbonato de sodio como remedio casero para la acidez causó problemas cardíacos en un hombre de 50 años. Úsalo solo ocasionalmente y en cantidades mínimas.

Lo que debes evitar
Mantequilla y aceite de coco (café a prueba de balas): La Clínica Mayo advierte que añadir mantequilla y aceite de coco al café lo convierte de 0 calorías a casi 500. Son grasas saturadas que elevan el colesterol LDL y aumentan el riesgo cardiovascular. Una dietista de Novant Health lo resume así: "Tiene muchas calorías, carece de nutrientes y hay poca investigación que demuestre beneficios, por lo que recomiendo dejar de lado esta tendencia".

Miel: Un estudio con 30 mujeres jóvenes descubrió que el café endulzado con miel no tuvo un efecto significativo en la presión arterial, la frecuencia cardíaca ni la glucosa en sangre en comparación con el grupo de control. No es perjudicial, pero tampoco proporciona beneficios especiales.

Conclusión práctica
Si quieres mejorar tu café sin riesgos, una pizca de canela es la opción más sensata: aporta antioxidantes, puede ayudar a controlar el azúcar en sangre y no añade calorías significativas. Si buscas energía sostenida y sigues una dieta baja en carbohidratos, una cucharada de aceite MCT puede ser una buena opción. Pero añadir mantequilla o aceite de coco en grandes cantidades y creer que eso "creará" algo mágico es un error: lo más probable es que estés añadiendo calorías vacías y grasas saturadas que tu cuerpo no necesita.