LES RECOMIENDO QUE TOMEN ESTA VITAMINA
Cuidado con los titulares que prometen milagros. No existe una píldora mágica que, como un destapacaño, destape tus venas obstruidas de la noche a la mañana. Si alguien te dice eso, huye. Pero sí existe una vitamina que hace algo casi igual de valioso: previene la obstrucción de venas y arterias. Esa vitamina es la K2 (especialmente la menaquinona-7). Su función es fascinante: activa una proteína que transporta el calcio desde donde hay exceso (las paredes de los vasos sanguíneos) hasta donde hay deficiencia (huesos y dientes). Sin K2, el calcio se vuelve inactivo y se incrusta en las venas, endureciéndolas como tuberías viejas. Con K2, tus venas se mantienen flexibles, limpias y jóvenes por más tiempo. ¿Y si "descubre" lo que ya está cubierto? No del todo. Pero sí ralentiza y previene futuras obstrucciones. Y eso, a los 60 o 70 años, es oro puro.
Receta 1: Crema de natto para ungir (la fuente más potente)
El natto (soja fermentada) contiene más vitamina K2 que cualquier otro alimento del planeta.
Ingredientes: 50 g de natto, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo asado, un puñado de perejil, jugo de medio limón.
Preparación: Licuar todos los ingredientes en una procesadora hasta obtener una pasta homogénea.
Consumo: Una cucharada cada dos días sobre pan integral o galletas de arroz. No es necesario consumir más.
Receta 2: Yemas revueltas con queso Gouda
Ingredientes: 3 yemas de huevo de gallina, 30 g de queso Gouda o Edam (bien fermentado), 1 cucharada de mantequilla, perejil picado.
Preparación: Derretir la mantequilla a fuego lento. Añadir las yemas sin batir en exceso, remover suavemente, añadir el queso rallado y el perejil al final.
Consumo: Dos veces por semana en el desayuno.
Receta 3: Batido verde de espinacas y ciruelas pasas
Ingredientes: Un puñado de espinacas frescas, 4 ciruelas pasas sin hueso, 1 yogur natural entero, media taza de leche de almendras.
Preparación: Licuar todos los ingredientes y beber inmediatamente. Las espinacas y las ciruelas contienen vitamina K2 en cantidades moderadas.
Consumo: Un vaso tres veces por semana.
Indicaciones para un uso adecuado (esto es importante)
No espere resultados en días: La vitamina K2 actúa a largo plazo (meses o años). No es un "desestabilizador" de acción rápida. Si ya tiene una vena muy obstruida, necesita un médico, no una vitamina.
Dosis diaria recomendada: Entre 100 y 200 mcg al día. Con dos o tres cucharadas de natto a la semana ya se supera esa cantidad. No se exceda: el exceso de vitamina K2 es ligeramente tóxico y puede causar molestias digestivas.
Acompáñelo con grasas y vitamina D: La vitamina K2 es liposoluble. Sin grasas (aceite de oliva, aguacate, frutos secos) no se absorbe. Además, la vitamina D y el magnesio son sus complementos ideales. Toma el sol 15 minutos al día o toma un suplemento de vitamina D si vives en una zona nublada.
Contraindicación grave: Si tomas anticoagulantes como la warfarina (Sintrom), la vitamina K2 anula su efecto. Puede ser peligroso. Consulta con tu cardiólogo antes incluso de probar el natto o suplementos.
No es excusa para comer mal: La vitamina K2 no compensa una vida sedentaria, con patatas fritas y azúcar. Para mantener tus venas sanas, también necesitas: caminar 30 minutos al día, evitar fumar, consumir fibra y controlar el colesterol.
La vitamina K2 no es magia. Es ciencia. No descubre lo que ya está dañado, pero protege lo que aún está sano. Y eso, si tienes más de 50 años, puede marcar la diferencia entre envejecer con movilidad o hacerlo con un bastón. Toma nota, cocina con la cabeza y, sobre todo, camina. Eso también deja al descubierto las venas.