TOMEN ESTA VITAMINA QUE DESTAPA LAS VENAS
Una frase pegadiza circula por internet: "la vitamina que desobstruye las venas". Suena a solución instantánea, como si una pastilla pudiera destapar las arterias de un día para otro. La realidad es más modesta, pero igual de importante. No existe ninguna vitamina que literalmente "desbloquee" las venas ya obstruidas por placas de calcio o colesterol. Solo la medicina intervencionista lo consigue. Sin embargo, sí existe una vitamina que previene la obstrucción, manteniendo las venas flexibles y limpias a largo plazo. Se trata de la vitamina K2, específicamente la menaquinona-7 (MK-7). Su función consiste en activar una proteína llamada proteína Gla de la matriz (MGP), cuya misión es evitar que el calcio se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos. Sin K2, ese calcio se acumula y endurece venas y arterias. Con K2, el calcio se dirige a los huesos, donde debe estar. Así que sí: la K2 ayuda a que tus venas se mantengan "desobstruidas" décadas después.
Receta 1: Pesto de natto y frutos secos para untar
El natto (soja fermentada) es la fuente más potente de K2 del planeta. Una cucharada te salva el día.
Ingredientes: 50 g de natto, un puñado de nueces, 2 cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo asado, perejil fresco.
Preparación: Mezcla todo en un mortero o procesador de alimentos hasta obtener una pasta rústica. No necesita sal.
Consumo: Una cucharada cada dos días sobre tostadas integrales o como aderezo para verduras cocidas.
Receta 2: Yemas revueltas con queso Gouda
Ingredientes: 2 yemas de huevo de gallina, 30 g de queso Gouda o Edam (fermentado, rico en K2), un trozo de mantequilla.
Preparación: Derrite la mantequilla en una sartén, añade las yemas sin batir demasiado, remueve suavemente y añade el queso rallado en los últimos segundos.
Consumo: Tomar en el desayuno dos veces por semana.
Receta 3: Batido verde con espinacas y ciruelas pasas
Las espinacas y las ciruelas pasas también aportan vitamina K2 en menor cantidad.
Ingredientes: Un puñado de espinacas crudas, 3 ciruelas pasas sin hueso, 1 yogur natural entero, agua.
Preparación: Licuar todos los ingredientes y beber inmediatamente.
Indicaciones para su uso adecuado
No espere resultados en una semana: La vitamina K2 actúa a largo plazo (meses o años). No es un remedio de acción rápida, sino un mantenimiento adecuado.
Cantidad diaria recomendada: Entre 100 y 200 mcg al día. Una cucharada de natto (unos 15 g) contiene más de 300 mcg, por lo que tomarlo dos o tres veces por semana es suficiente.
Acompáñalo con grasas: La vitamina K2 es liposoluble. Si la tomas con aceite de oliva, aguacate o frutos secos, se absorberá mucho mejor.
Contraindicación grave: Si toma anticoagulantes como warfarina o levotiroxina, la vitamina K2 contrarresta su efecto. Puede ser peligroso. Consulte siempre con su médico antes de tomarla.
No es una solución para los malos hábitos: La vitamina K2 no compensa una dieta rica en grasas saturadas, azúcares ni el sedentarismo. Debe complementarse con magnesio, vitamina D y ejercicio.
La mejor vitamina para sus venas es la que toma de forma constante, con constancia y teniendo en cuenta su historial clínico. La vitamina K2 es un tesoro, pero como todo tesoro, hay que saber dónde y cómo usarla.