LOS ALIMENTOS MAS BARATOS PARA COMBATIR LA OSTEOPOROSIS
La osteoporosis no avisa. Un día, tu padre se agacha para recoger algo y siente un crujido en la espalda; tu madre pierde un centímetro de estatura sin saber por qué. Los huesos se vuelven frágiles y el miedo a una fractura cambia la vida. Los suplementos de calcio son caros y muchos médicos recetan pastillas que los adultos mayores olvidan tomar.
Pero la solución más eficaz y económica está en la despensa, aunque la mayoría de los padres la ignoran por completo. No necesitas leche de almendras orgánica ni superalimentos importados. Necesitas tres cosas que cuestan menos de lo que imaginas: sardinas enlatadas (con espinas), semillas de sésamo y cáscara de huevo.
Las sardinas enlatadas son un tesoro: sus espinas son tan blandas que se muelen con los dientes y aportan calcio biodisponible (unos 380 mg por lata). Las semillas de sésamo tostadas tienen 975 mg de calcio por cada 100 gramos, más que cualquier lácteo. Y la cáscara de huevo, ese residuo que todos tiran, es carbonato de calcio puro. Juntos, cuestan menos que un café al día.
Recetas sencillas y económicas
Receta 1: Pasta de sésamo y cáscara de huevo (para untar o mezclar)
Prepara la cáscara de huevo en polvo como ya expliqué (lava, hierve, seca y muele finamente).
Tuesta 3 cucharadas de semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas.
Muele las semillas de sésamo junto con 1 cucharadita de cáscara de huevo en polvo.
Añade aceite de oliva hasta obtener una pasta.
Uso: Una cucharadita cada mañana sobre pan integral o mezclada con puré de patatas.
Receta 2: Ensalada de sardinas y berros (los berros también son ricos en calcio)
1 lata de sardinas naturales (con espinas, sin limpiar)
Un puñado de berros frescos
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Zumo de limón y un chorrito de aceite
Mezcla todo y consume 3 veces por semana.
Receta 3: Batido de plátano y sésamo (para quienes tienen dificultad para masticar)
1 plátano maduro
200 ml de leche vegetal o de vaca
2 cucharadas de semillas de sésamo molidas (previamente remojadas durante 2 horas)
Media cucharadita de polvo de cáscara de huevo
Licuar bien y tomar en ayunas.
Indicaciones para su uso adecuado en mayores de 60 años:
Comience con una pequeña cantidad: Media cucharadita de polvo de cáscara de huevo al día, mezclado con la comida. El exceso de calcio puede causar estreñimiento o gases.
No olvide la vitamina D: El calcio sin exposición al sol no es suficiente. Recomiende tomar el sol durante 15 minutos al día (brazos y cara) antes de las 11 de la mañana.
Contraindicaciones: Si su familiar padece insuficiencia renal, tiene antecedentes de cálculos renales o toma diuréticos ahorradores de potasio, consulte primero con su médico. El exceso de calcio es peligroso.
Las sardinas: Elija las que vienen envasadas en agua o aceite de oliva, no en aceite vegetal barato. Controle el exceso de sal (hipertensos: drene bien el exceso de líquidos). Frecuencia ideal: Alternar: un día sardinas, otro día batido, otro día pasta de sésamo. Así no se aburren y cubren sus necesidades.
Advertencia: Si ya toma suplementos de calcio recetados, no añada cáscara de huevo ni semillas de sésamo sin consultar con su geriatra. Podría intoxicarse con hipercalcemia.
Mensaje para los niños: No esperen que una caída lo cambie todo. Por menos de lo que cuesta una pizza, pueden preparar una semana completa de calcio. Muchos padres ignoran estos alimentos porque crecieron con la leche como única fuente. Enséñenles. Sus padres merecen huesos fuertes para seguir bailando, caminando y abrazando a sus nietos. El remedio más económico suele ser el más ignorado… y el que mejor funciona.