ESTA VERDURA RECUPERA LA VISION Y MAS
"Esta verdura restaura la visión, limpia el colon y la grasa del hígado: ¡REMOLACHA!" Analicemos sus componentes. ¿La remolacha recupera la visión? No. Ningún alimento revierte las cataratas, el glaucoma ni la degeneración macular. Lo que sí aporta son betacarotenos y luteína (en pequeñas cantidades) que protegen la salud ocular a largo plazo. ¿Limpia el colon y la grasa del hígado? Tampoco literalmente. No hay ningún cepillo mágico dentro de la remolacha. Pero sus betalaínas (los pigmentos rojos) son potentes antioxidantes que favorecen la función hepática y ayudan a eliminar toxinas. Además, su fibra soluble mejora el tránsito intestinal y reduce la absorción de grasas. Dicho esto, es un excelente alimento preventivo, no un tratamiento curativo.
El error radica en creer que una sola verdura lo hace todo. La remolacha es maravillosa, pero necesita una alimentación variada. Dicho esto, incorporarlo a tu dieta, preparado adecuadamente, puede notarse en la energía, la digestión y, sí, en unos días podrías observar heces más rojizas (no es sangre, sino betalaína sin digerir) y sentirte menos hinchado.
Aquí tienes dos recetas sencillas para aprovechar sus verdaderos beneficios.
Receta 1: Jugo de hígado y depurativo (no para milagros, sino para ayudar)
1 remolacha mediana cruda (pelada).
2 zanahorias.
1 manzana verde.
Un trozo de jengibre del tamaño de una uña.
Preparación: Lava bien, pica y licúa todo con medio vaso de agua. Si prefieres una textura más líquida, puedes cortarlo, pero la fibra es mejor para el colon.
Modo de uso: Tomar en ayunas, tres veces por semana. No a diario para evitar sobrecargar los riñones con oxalatos.
Receta 2: Ensalada de remolacha asada para el hígado y la circulación
2 remolachas asadas al horno (envueltas en papel de aluminio, 45 minutos a 180 °C).
1 naranja en gajos.
Hojas de rúcula.
Un puñado de frutos secos.
Adorno: aceite de oliva, vinagre de manzana y una pizca de comino.
Preparación: Pele la remolacha asada (la piel se desprende fácilmente), córtela en rodajas. Mezcle todo. Sírvala como plato principal o guarnición.
Indicaciones para un uso adecuado y seguro
La orina y las heces pueden tener un color rojizo. Es normal. Se llama "beturia" y no es peligrosa, pero puede asustar si no se conoce.
Personas con oxalatos elevados o cálculos renales, precaución. La remolacha es rica en oxalatos. Consulte a su nefrólogo antes de consumirla diariamente.
No deje sus vasos o copas. La remolacha no recupera la visión perdida. Si ve borroso, consulte a un oftalmólogo.
Se recomienda consumirla cruda o ligeramente cocida. El calor excesivo destruye parte de las betalaínas. El jugo de remolacha cruda o la remolacha asada son las mejores opciones.
Comience poco a poco. Media remolacha al día es suficiente. Un exceso puede causar molestias estomacales o flatulencia.
La remolacha no es una varita mágica, pero es un pilar fundamental para una buena salud. Úsela con criterio, no con fe ciega. Su hígado, colon y ojos se lo agradecerán (dentro de lo razonable).